یہ نوک اصل میں ظاہر ہوا میں 15 جون ، 2018 ، شمارہ کے شراب تماشائی ، 'سونوما شراب ملک۔'
سان فرانسسکو کے شمال میں تقریبا 70 میل شمال میں دریائے روسی کے موڑ پر واقع ، ہیلڈز برگ تین سونوما کاؤنٹی میں شراب پینے والے علاقوں کے سنگم پر واقع ہے: وادی الیگزینڈر ، ڈرائی کریک ، اور دریائے روسی وادی میں لگ بھگ 40،000 ایکڑ انگور 12،000 رہائشیوں کے اس گاؤں کو گھیر رہی ہے۔ . تیس سال پہلے ، یہ قصبہ ایک پُرسکون پچھلا پانی تھا جس میں مرکزی پلازہ کے آس پاس منقسم اسٹور فرنٹ کے زیادہ حصہ تھے۔ آج کل ، شہر اس کی نیند کی جگہ نہیں ہے جو اس کے فٹ پاتھ ہر ہفتے کے آخر میں سال بھر اور پورے موسم گرما اور موسم خزاں میں ہلچل مچاتا رہتا ہے ، اور یہ خطہ مجموعی طور پر کیلیفورنیا میں مقبول ترین سفری مقامات میں سے ایک میں پھول گیا ہے۔
ہیلڈز برگ اور ویلی الیگزینڈر ایک مخصوص امتزاج بنا رہے ہیں: شراب کے خطے میں تیزی سے پوش اور خوشحال چھوٹا شہر جو سونوما کاؤنٹی کے تمام پرانے وقت کی توجہ کو برقرار رکھتا ہے۔ ذیل میں ہم شراب کھانے اور پینے کے لئے بہت ساری بہترین جگہوں کی تفصیل دیتے ہیں۔
جہاں کھانا اور پینا ہے
پیتل ربیٹ
109 پلازہ سینٹ ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 473-8580
ویب سائٹ www.thebrassrabbithealdsburg.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج $ 22
نیٹ اور کوڑیاعلی درجے کے آرام دہ اور پرسکون کھانے کا غصہ بدستور جاری ہے ، اور ہیلڈزبرگ پلازہ میں یہ نیا اضافہ اس خیال کو حوصلہ افزائی کے ساتھ قبول کرتا ہے۔ شیف شین میکالیلی ، جو قریبی چاک بورڈ ریستوراں بھی چلاتے ہیں ، نے ایک سال قبل سابقہ بسٹرو رالف کو سنبھالا تھا۔ پتلی کھانے کا کمرہ ایک کھلی ہوئی باورچی خانے ، لمبی بار ، ٹن کی چھت اور اینٹوں کی دیواروں کے ساتھ ایک گہری جگہ ہے۔
کیا شراب پینے سے ڈائیورٹیکولائٹس متاثر ہوتی ہے؟
پرانے اسکول کے ہیڈونزم پر مینو مضبوط ہے: منحرف انڈے ، کیکڑے کاکیل ، اوسو بوکو اور بتھ سیفٹ۔ خرگوش یقینا ایک مینو باقاعدہ ہے ، بشمول گندے ہوئے گوی کے ساتھ ایک دل لگی خرگوش پوٹکی۔ بار بار پکوان میں بولی بیسی اور سور کا گوشت شامل ہوتا ہے۔ شراب کی پیش کشیں تقریبا about 40 بوتلوں تک محدود ہیں ، لیکن یہ ایک انتخابی فہرست ہے ، جس میں بنوویا پینوٹ نائور روسی دریائے ویلی مارٹیلہ $ 90 اور روتھ سیوگنن بلانک سونوما کاؤنٹی 2016 $ 40 کے ساتھ ہے۔
فائن فیلڈ
330 ہیلڈزبرگ ایوینیو ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 395-4640
ویب سائٹ www.campo-fina.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت سستا
کارکیج . 20
یہ ٹٹوٹوریا مقامی لوگوں اور سیاحوں کے ہجوم میں یکساں ہوتا ہے۔ مالکان ایری اور ڈوولینس روزن اطالوی ملک کے کھانے کے بارے میں پرجوش ہیں اور اسے پُرجوش اور پرجوش ماحول میں پیش کرتے ہیں۔ مرکزی کھانے کا کمرہ ایک تنگ جگہ ہے جس میں اینٹوں کی دیواریں کھڑی ہیں اور اس کے ساتھ کلب ویو بھی ہے ، لیکن جب موسم کی اجازت ہوتی ہے تو ہر کوئی بڑے آنگن پر جمع ہوتا ہے۔
لکڑی سے چلنے والے پیزا ، زنگ آلود اور نازک ، اشتراک کرنے میں زبردست ہیں ، حالانکہ آپ کو خود ہی اسے ذخیرہ کرنے کا لالچ ہوسکتا ہے۔ اچھ starا شروع کرنے والوں میں انکوائری کیلیامری اور گھر سے تیار شدہ براتا شامل ہیں جن میں پروسیسوٹو اور عمر رسیدہ بالسمیک ہوتے ہیں۔ مینو کا ایک حصہ نونا کے باورچی خانے سے وابستہ ہے ، جہاں آپ کو اطالوی دادی کی طرف سے ٹوماسو کا سگو کلابرسی (ٹماٹر بریزڈ گائے کا گوشت اور سور کا گوشت کی کھالوں والی ریب سوگو کے ساتھ اسپگیٹیٹینی) ، اور نرم پولینٹا کے ساتھ ٹماٹر بریزڈ مرغی کے لئے دل کا کرایہ مل جائے گا۔ اور سوئس چارڈ کاٹنا۔
شراب کی فہرست میں تقریبا 70 70 پیش کش ہیں ، جو اٹلی اور سونوما کاؤنٹی کے درمیان برابر تقسیم ہیں۔ قیمتیں معقول ہیں ، کوئٹودیکیمو گریکو دی توفو جویون ڈی ایرلز 2015 جیسے نقد کے ساتھ $ 95 میں۔
ڈیوولا پیزیریہ
21021 گیزروسل ایوینیو ، گیزروسل
ٹیلیفون (707) 814-0111
ویب سائٹ www.diavolapizzeria.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت سستا
کارکیج . 15
'شیطان' کے نام سے اطالوی ، ڈیوولا مستند ، پورے ذائقہ دار کھانوں سے اپنا نام کھاتا ہے جس میں اکثر گرمی کا اثر ہوتا ہے۔ شیف کے مالک ڈنو بگیکا لا کوکینا پوویرا ، یا 'کسانوں کا کھانا پکانے' کے بارے میں ہیں۔ اپنے لکڑی سے چلنے والے تندور سے کام کرتے ہوئے ، بگیکا ٹوپنگس کے ساتھ کچر پیزا تیار کرتی ہے جیسے سرخ پیاز اور پییکورینو کے ساتھ گھریلو ساسیج ، یا مشروم کے ساتھ پروسییوٹو۔ اینٹوں کے نیچے چکن پولینٹا ، بریزڈ چارڈ اور تمباکو نوشی ہام ہاک کے ساتھ آتی ہے۔ متاثر کن آغاز میں گھر سے بنی سالومی اور پنیر کی پلیٹ اور تندور بھنے ہوئے سارڈین جن میں سرخ اور سبز پیاز ، آلو ، پھلیاں اور زیتون شامل ہیں۔
گیزرویل کے نرالا گاؤں میں ایک تاریخی اسٹور فرنٹ میں واقع ، کھانے کے کمرے میں اونچی ٹن کی چھتیں ، لکڑی کے فرش اور اینٹوں کی دیواریں ہیں۔ شراب کی فہرست کمپیکٹ ہے ، لیکن مینو کے مطابق ہے۔ یہ کیلیفورنیا اور اٹلی کے مابین تقسیم ہوچکا ہے ، اس کے ساتھ سبرگیا زنفینڈل اٹیلو کی انگور 2014 مناسب معقول 45 پونڈ کے لئے جارہی ہے۔
جیم ٹاؤن اسٹور
6706 ہائی وے 128 ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 433-1212
ویب سائٹ www.jimtown.com
کھولو ناشتہ اور لنچ کے دن اور گھنٹے موسمی طور پر تبدیل ہوتے ہیں
لاگت سستا
ترکی کے ساتھ کس طرح کی شراب
نیٹ اور کوڑیکیری براؤن اور اس کے مرحوم شوہر جان ورنر نے اس مضمون کی گرفت حاصل کی کہ جب 1991 میں تاریخی جیم ٹاؤن اسٹور کو دوبارہ زندہ کیا تو سونوما کاؤنٹی کو اس سے کیا فرق ملتا ہے۔ اس وقت ہپ ریٹرو کٹش کی طرح لگتا تھا کہ اب وادی الیگزینڈر کا ادارہ ہے۔ یہ قدیم اسکول کے کچن کے سامان ، کینڈی ، کھلونے اور دیگر امریکہ کے ساتھ یورور کے عمومی اسٹوروں پر صادق رہتا ہے ، لیکن براؤن ایک عمدہ پکنک کے لئے کاریگروں کے کھانے کے فٹ کا ایک مینو برقرار رکھتا ہے۔ وہاں مکھن پر مکھن پر چھاچھ سلوا ، علاقائی پنیر ، ماں کے آلو کا سلاد ، مسالے دار اچار اور سینڈویچ شامل ہیں۔ ارد گرد جمع کرنے کے لئے الکحل اور کافی ٹیبلوں کی ایک مختصر فہرست ہے۔
سفر مین گوشت کمپنی
404 سینٹر سینٹ ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 395-6328
ویب سائٹ www.journeymanmeat.com
کھولو بدھ تا اتوار ، صبح 11 بجے سے صبح 7 بجے تک
لاگت سستا
نیٹ اور کوڑیپیٹ سیگیسیو اپنے اہل خانہ کے شراب کے کاروبار میں پروان چڑھا ، لیکن کھانا اس کے ذہن میں ہمیشہ رہا ، خاص کر سلمی۔ جب اس خاندان نے سنہ 2011 میں شراب خانہ فروخت کیا تو سیگیسیو اور اس کی اہلیہ کیتھی نے سفر مین گوشت کو کامیابی سے ہمکنار کرنے کا طویل ، پُرجوش سفر شروع کیا۔ یہ جانور سیگیسیو کی نگرانی میں سونوما کاؤنٹی میں پیدا ہوئے اور پالے گئے ہیں اور اس کی قریبی سہولت پر گوشت پر کارروائی کی جاتی ہے۔ اسٹیکس پر ماربلنگ آرٹ ورک کی طرح ہے ، اور بیکن ، ساسجز اور مختلف سلومی کچھ حریف ہوتے ہیں۔
دکان ملٹی ٹاسک ، کسائ کاؤنٹر ، سیگیسیو کے سفر مین اور سان لورینزو شراب کے لیبلوں کے لئے چکھنے سیلون ، اور ایک محدود مینو کے ساتھ ایک چھوٹا کاؤنٹر پیش کرتا ہے۔ لکڑی سے چلنے والا تندور پیزا ، آرڈر پر اسٹیکس اور زمینی بیکن والے 'اسٹیٹ برگر' جیسے سینڈوچ تیار کرتا ہے۔ ویجیجیس اور پنیر والے سلومی بورڈز ایک پسندیدہ ہیں۔
سنگل تھریڈ فارم ، ریستوراں اور ہوٹل
131 نارتھ سینٹ ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 723-4646
ویب سائٹ www.singlethreadfarms.com
کھولو رات کا کھانا ، منگل تا اتوار
لاگت مہنگا
کارکیج . 100
بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس
گیریٹ رولینڈسونوما کاؤنٹی فارم ٹو ٹیبل کی نقل و حرکت میں سرخیل تھی ، اور سنگل ٹریڈ نے اس تصور کو تقریبا im عمیق سطح تک پہنچایا ہے۔ چکھنے مینو کے ہر 11 کورسز کو غور سے تیار کیا گیا ہے ، اور باورچی خانے میں ذائقوں کی پاکیزگی اور تازگی کو اجاگر کرنے کے غیر معمولی طریقے ڈھونڈتے ہیں۔
کائیل اور کتینہ کناٹن ریستوراں کے پیچھے جوڑی ہیں۔ وہ قریب کے فارم پر توجہ مرکوز کرتی ہے ، جو باورچی خانے کی پیداوار میں زیادہ تر اگتی ہے ، اور وہ باورچی خانے چلاتا ہے۔ سیاہ لکڑی اور ٹائل سے سجا ہوا ، ڈائننگ روم خوبصورت اور پُرسکون لہجے میں وارد ہوا ہے۔ مینو موسم کے ساتھ ساتھ جاپان اور پوری دنیا میں اثر پذیر ہوتا ہے ، پکوان جو نازک اجزاء کو نمایاں کرتے ہیں۔ سمر اسکواش کے پھول اسکیلپس کے ساتھ بھرے جاتے ہیں اور زچینی کریم کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں ، جبکہ بلیک میثاق شمیجی مشروم ، شوربے اور سبز چائے سے جوڑا جاتا ہے۔
سنگل تھریڈ ہر ذائقہ کے مطابق نہیں ہوگا۔ ڈنر فرصت بخش رفتار سے جاتا ہے اور پیش کش کو قیمتی کہا جاسکتا ہے ، لیکن بہت سوں کے لئے یہ ایک حیرت انگیز تجربہ ہوگا۔
ہیڈ سوزیئر ایون ہفورڈ 900 سے زیادہ انتخابوں کی نگرانی کرتے ہیں ، اور جب شمالی کیلیفورنیا سے وابستگی موجود ہے تو ، سفید اور سرخ برگنڈی اچھی نمائندگی کرتے ہیں۔ شیشے کے ذریعہ ایک درجن سے زیادہ شراب ہیں ، لیکن رات کے وقت شراب کی جوڑی (wine 185- $ 355) قابل تجربہ ہے۔
کیبرنیٹ سوویگنن کی بوتل کتنی ہے
چمچ
219 ہیلڈزبرگ ایوینیو ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 433-7222
ویب سائٹ www.spoonbar.com
کھولو ڈنر ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج پہلی بوتل مفت ، اس کے بعد $ 20
یہ ریستوراں 2010 میں کھولا گیا تھا لیکن اس نے دو سال قبل اس وقت نئی زندگی اختیار کرلی جب شیف جوڑے کیسی اور پیٹرک وان ووریس نے باورچی خانے کی ذمہ داری سنبھالی۔ مینو میں اطالوی اثرات کے ساتھ تیار کردہ تازگی اور علاقائی اجزاء شامل ہیں۔ ٹینڈر اور کرکرا تمباکو نوشی آکٹپس ایک منی گرل پر آگیا جس میں ابھی تک اس پر دھواں اٹھ رہا تھا ، اور بھنے ہوئے مقامی مرغی اتنے ذائقہ دار تھا جتنا یہ بدبودار تھا ، بھنے ہوئے بیبی گاجر اور ٹریفل اسپیٹزل کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔
سونوما 175 بوتل کی شراب کی فہرست کی توجہ کا مرکز ہے mod معمولی مارک اپ کے ساتھ ایک ٹھوس انتخاب۔ روچولی پینوٹ نائور روسی دریائے ویلی 2015 کی قیمت $ 95 ہے۔ کھانے کا کمرہ ہوا دار ہے ، اور اس کی ٹھوس اور لکڑی کی روشنی کے ساتھ ، یہ ماحول دوست صنعتی لہجہ مرتب کرتا ہے۔ جدید کاک کے ساتھ ایک مشہور بار موجود ہے ، اور گرم راتوں میں ، شیشے کی دیواریں فٹ پاتھ پر کھسکتی ہیں۔
ولی کا سمندری غذا اور را بار
403 ہیلڈزبرگ ایوینیو ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 433-9191
ویب سائٹ www.starkrestferences.com/stark-restटका/willis-seafood-raw-bar
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج . 20
بحالی کاروں مارک اور ٹیری اسٹارک کو جنگل کی آگ نے زبردست نشانہ بنایا۔ ان کی سانتا روزا پرچم بردار ، ولی کی شراب بار راکھ میں رہ گئی تھی۔ لہذا پریمی جوڑے نے اس ہیلڈس برگ کی دکان کو اس دیر سے ، عمدہ باورچی خانے سے بہترین برتنوں کا نگراں بنادیا۔ چھوٹی پلیٹوں کے مینو میں پورے ذائقے پیدا ہوتے ہیں جو کبھی بھی اوپر نہیں جاتے ، جیسے سور کا گوشت پیٹ کے برتن اسٹیکرز جیسے پانچ مصالحہ اور شائٹیکس ، یا سنتری چلی گریمولٹا والی فلیش فرائڈ کلیمری۔ جب موسم میں ہو تو آدھے خول ، ابلی ہوئے کلیمے اور پٹھوں ، سیوچیز ، اور مقامی ڈنج پن کیکڑے پر بھی پیس areہ موجود ہیں۔
شراب کی فہرست میں صرف 50 بوتلیں شامل ہیں ، لیکن یہ زیادہ تر مقامی شراب کی جیت ہے ، جو شیشے ، بوتل اور آدھی بوتل کے ذریعہ دستیاب ہے۔ مارک اپ معمولی ہے ، مثال کے طور پر ، پول ہوبس پنوٹ نائور روسی دریائے ویلی 2014 $ 95 کے ساتھ۔ داخلہ آرام دہ اور کلب نما ہے ، جس میں ایک لمبی بار اور نیم نجی بوتھ ہیں۔ جب موسم کی اجازت ہو تو صحن کا چھت کھلا رہتا ہے۔