شراب اور کھانے پینے کے شوقوں کی حیثیت سے ، ہمیں اکثر اپنی زندگی کے انتخاب کے ساتھ چیلنج کیا جاتا ہے: ہماری غذا ، شراب نوشی اور یہاں تک کہ پیسہ جس کی وجہ سے ہم مہاکاوی خوشی پر خرچ کرتے ہیں۔ اور یہ سچ ہے ، ہم میں سے کچھ زیادتی کے مرتکب ہیں۔ لیکن کیا ہوگا اگر میں آپ کو بتادوں کہ ذہین عادات کے ساتھ ، آپ سب سے حیرت انگیز شراب کا مزہ چک سکتے ہیں (اور کھانا) اور بہت اچھے فٹ ہو؟ ابھی تک بہتر ، اگر آپ شراب سے بھر پور غذا پر زیادہ لمبی زندگی گزار سکتے ہو ، تو کیا ہوگا؟
ابھی تک بہتر ، اگر آپ شراب سے بھرپور غذا پر زیادہ دن زندہ رہ سکتے ہو تو کیا ہوگا؟
میں صحت کے ماہر ہونے کا دعوی نہیں کر رہا ہوں ، لیکن میں کسی کو جانتا ہوں جو ہے۔ ڈاکٹر ایڈورڈ ملر بورڈ مصدقہ طبیعیات ، ایک معالج ، مصنف اور محقق ہیں۔ اس نے ہمارے مشہور مضامین پر پرکھا ہے شراب اور صحت اور یہ ایک مصدقہ سومیئر بھی ہے۔ اس مضمون کے لئے ہم نے فرانسیسی پیراڈاکس غذا کے راز کو نقش کرنے کے لئے مل کر کام کیا۔ ذیل میں آپ کو صحت سے متعلق دلچسپ تضاد پر ڈاکٹر ملر کے ردعمل ملیں گے۔
’فرانسیسی پیراڈوکس‘ کا کیا مطلب ہے؟
فرانسیسی پیراڈوکس سائنسی نظریہ اور حقیقی دنیا کے حقائق کے مابین تضاد ہے۔
ایڈی بارکلے کو معلوم تھا کہ کیا ہو رہا ہے۔ کریڈٹ
1991 میں ، 'فرانسیسی پیراڈاکس' کے عنوان سے 60 منٹ کے ایک حصے میں ، فرانسیسی محقق سیرج رینود ، پی ایچ ڈی۔ اپنی تحقیقات کے نتائج بتاتے ہوئے امریکی حکومت کو روکا۔ یعنی ، امریکی معیار کے مطابق ، فرانسیسی صحت کے معاملے میں سب کچھ غلط کرتے ہیں: وہ زیادہ چکنائی والی غذا کھاتے ہیں ، وہ سیر نہیں کرتے ہیں اور تمباکو نوشی کرتے ہیں ، پھر بھی ان میں دل کی بیماری کی نصف شرح ہوتی ہے (143 بمقابلہ 315 فی 100،000 درمیانی مدت میں) عمر والے مرد) اور 2.5 سال لمبی زندگی گزاریں۔ انہوں نے کہا کہ اس کی وجہ فرانس میں ریڈ شراب کی اعلی سطح کی کھپت ہے - اس وقت ہر سال 16 گیلن فی شخص بمقابلہ 2 لڑکی / شخص / سال۔ اس پروگرام نے ریڈ الکحل کے لئے شمالی امریکہ کی طلب میں 40٪ اضافے کو جنم دیا۔ آنے والے 22 سالوں میں اس سے بہتر نظریہ کوئی اور نہیں بڑھ سکا ہے۔اگر یہ آپ کو ووڈی ایلن کی ایک چھوٹی فلم ، سلیپر کی یاد دلاتا ہے تو ، حیرت کی بات نہیں ہے۔ کفر سے معمور ہونا معمول کی بات ہے۔
‘پیلو’ ڈائیٹ اینڈ فروٹیرزم کو بھول جائیں ، اگلا سنک یہاں ہے!
فرانسیسی پیراڈوکس کیوں کام کرتا ہے؟
یقین نہیں آیا؟ چیک کریں کہ فرانسیسی عوام کے لئے فرانسیسی غذا کس طرح ، کیوں اور کس تناظر میں کام کرتی ہے۔
پیسٹری ، پنیر اور کریم کی چٹنی جیسے بھرپور کھانے کو باقاعدگی سے کھانے کے باوجود ، فرانس میں موٹاپا کی شرح کافی کم ہے اور اس کا ان کے کھانے کے انداز سے زیادہ تر تعلق ہے۔ شمالی امریکیوں کے برعکس جو پروسیسرڈ فوڈز کو نیچے پھینک دیتے ہیں گویا کھانے کی دوڑ ہوتی ہے ، فرانسیسی آرام سے کھاتے ہیں۔ اور چونکہ شراب اور گفتگو ان کے معاشرتی رسم و رواج میں لازمی کردار ادا کرتے ہیں ، بورڈو کی بوتل پر تھوڑا سا تپسی حاصل کرنے سے در حقیقت چیزوں کو سست کرکے ہضم میں مدد ملتی ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں
اپنی شراب پہن لو
اپنے شراب کا جوش و خروش ظاہر کرنے کا بہترین طریقہ اسے پہننا ہے۔
شراب گلاس ٹی شرٹ
وہ دن میں کھانے کے ساتھ زیادہ وقت امریکیوں کی نسبت زیادہ صرف کرتے ہیں (کہنہمان ایٹ ال۔ ، 2010)۔ ان نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ کچھ ایسی ثقافتی اقدار اور طرز عمل ہیں جو فرانسیسیوں کو کھانا الگ کرنے اور ڈرائیو سے کھانے کی خوشنودی کو پتلا کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔
سرخ شراب بھی ایک کردار ادا کرسکتی ہے۔ پرڈو یونیورسٹی (کم 2012) کی تحقیق کے مطابق ، سرخ شراب پونڈ کو دور رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔ وہاں کے سائنس دانوں نے سرخ شراب میں مادے کی نشاندہی کی جس کو پائساتنول کہتے ہیں جو نئے چربی کے خلیوں کی تشکیل کو روکتا ہے اور ان کو بالغ چربی خلیوں میں نشوونما سے روکتا ہے۔ مرکب انسولین کی چربی کو محفوظ کرنے کی صلاحیت کو روکتا ہے۔ دیگر مطالعات میں ، محققین نے پایا کہ اعتدال پسند شراب پینے والے تمام شراب پینے والوں میں پیٹ کی چربی کا سب سے کم جمع ظاہر کرتے ہیں۔
طویل ترین زندہ شراب پینے والے ایس ڈبلیو فرانس میں ہیں
فرانس میں سب سے زیادہ عرصے تک رہنے والے افراد جنوب مغربی علاقے (دی جیرس) سے تعلق رکھتے ہیں جہاں علاقائی کرایہ سنترپت چربی میں بہت زیادہ ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے بتھ چربی ، فوئی گراس ، ساسیج ، بتھ ، سور کا گوشت ، پھلیاں ) اور پنیر. امراض قلب اور ماہرین غذا دل کی صحت کے ل diet ان میں سے بدترین ممکنہ غذا کے انتخاب پر غور کریں گے۔ تاہم ، مقامی الکحل (مدیران ، کیہورز ، برجیرک ، سینٹ مونٹ) غیر معمولی ہیں پروکیانڈن سے بھرپور (پروانائڈنس کے بارے میں سیر شدہ چربی کھرچنے والے کے بطور سوچیں)۔ سوڈ اویسٹ فرانس کی الکحل میں پرواناینیڈن کی مقدار میں 2-4 گنا زیادہ تر کیبرنیٹ سوویگنن اور مرلوٹ ہوتے ہیں۔
ٹی ایس ڈبلیو فرانس میں وہ جیرس کے علاقے میں 90 اور اس سے زیادہ عمر کے مردوں کی فرانسیسی اوسط سے دوگنی ہے (401 بمقابلہ 200 فی 100،000) ریکارڈ شدہ تاریخ کا سب سے زیادہ عرصہ زندہ انسان ، ژین کالمنٹ ، پوری زندگی ایس ای فرانس میں رہا اور 100 سال سے زیادہ عرصے تک روزانہ شراب پیتا رہا۔ جب 1997 میں اس کا انتقال ہوا ، تو اس کی عمر 122 سال ، 164 دن تھی۔
فرانسیسی حصے امریکی حص thanوں سے چھوٹے ہیں۔
امریکی اور فرانسیسی کھانے کے ماحول کے کثرت اعتدال پسندی کے براہ راست ثبوت موجود ہیں۔ فرانسیسی حصے کے سائز امریکی حصے کے سائز سے خاص طور پر چھوٹے ہیں (روزین ایٹ ال۔ ، 2003) 'فرانسیسی پیراڈوکس' کے ایک حصے کی وضاحت اس حقیقت سے کی جاسکتی ہے کہ فرانسیسی امریکیوں سے کم کھاتے ہیں۔ فرانسیسی حصے کے سائز موازنہ والے ریستوراں میں چھوٹے ہیں ، سپر مارکیٹوں میں کھانے پینے کے انفرادی حصے کے سائز میں ، کک بوکس میں مخصوص کردہ حصوں میں اور امریکی کھانے پذیر ہدایت ناموں میں 'آپ سبھی کھا سکتے ہیں' والے ریستوران کی نمایاں حیثیت میں اور اس خیال پر کہ کسی کو خود ہی سامان بنانا چاہئے۔ قومی تعطیل ، شکریہ۔
فرانسیسیوں کو امریکیوں سے زیادہ کھانے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
ستم ظریفی یہ ہے کہ اگرچہ فرانسیسی امریکیوں کے مقابلے میں کم کھاتے ہیں ، لیکن وہ زیادہ وقت تک کھاتے ہیں اور اس وجہ سے انہیں کھانے کا زیادہ تجربہ ہوتا ہے۔ فرانسیسی لوگ اپنے تمام کھانے ایک ساتھ میز پر کھاتے ہیں۔ وہ ٹیلی ویژن کے سامنے نہیں کھاتے ہیں اور وہ یقینی طور پر بچوں کو الگ کھانا نہیں دیتے ہیں۔ سب ایک ساتھ کھانا کھاتے ہیں۔
فرانسیسیوں نے امریکیوں سے زیادہ کھانا پکانا۔
گروسری اسٹورز میں بنیادی فرق یہ ہے کہ امریکی اسٹورز میں منجمد حصے فرانس کے مقابلے میں کہیں زیادہ بڑے ہیں: فرانس میں تیار کھانے کی منڈی اتنی بڑی نہیں ہے۔ مزید یہ کہ ، ٹی وی ڈنر ایک ایسا تصور ہے جس میں زیادہ تر فرانسیسی ثقافت کا علم نہیں ہوتا ہے۔ عام طور پر فرانسیسی کھانے میں زیادہ غور و فکر اور وقت ڈالتے ہیں۔ فرانسیسی لوگ روزانہ کی بنیاد پر خریداری کرتے ہیں اور فیصلہ کرتے ہیں کہ مارکیٹ میں کیا اچھ looksا لگتا ہے اس کی بنیاد پر کیا کھانا ہے۔
جب فرانسیسی شراب پیتا ہے ، تو وہ اپنا وقت نکالتے ہیں اور وہ شراب پیتے ہیں۔
فرانس میں ، شراب اور کھانا ایک سامان اور بریے کی طرح ایک ساتھ جاتے ہیں۔ دوسرے لفظوں میں ، فرانسیسی زیادہ تر کھانوں کے ساتھ شراب پیتا ہے اور حقیقت میں اس کو 'کھانا' کے طور پر سوچتا ہے۔
فرانسیسی سوڈاس کی بجائے بہت زیادہ پانی پیتے ہیں۔
فرانسیسی معدنی پانی (کیلورک سوڈاس اور ہموار نہیں) کے بہت شوق رکھتے ہیں اور اسٹورز میں بہت سی مختلف قسمیں مل سکتی ہیں۔
حوالہ جات
کہنہمان ڈی ، ایت ال: دو شہروں میں فلاح و بہبود کا ڈھانچہ: کولمبس ، اوہائیو اور رینس ، فرانس میں زندگی کی اطمینان اور تجربہ کار خوشی ، ”بین الاقوامی تفریق برائے خیرخواہ ، ایڈیشنز ڈینیئر ای ، ہیلی ویل جے ، کاہن مین ڈی ، ایڈیٹرز۔ (آکسفورڈ: آکسفورڈ یونیورسٹی پریس) ، 16–33 ، 2010۔
کی-ہانگ کم ، اور ال: پیساتانول ، قدرتی پولیفینولک اسٹیلبین ، فرق کے ابتدائی مرحلے میں مائٹوٹک کلونل توسیع اور انسولین رسیپٹر پر منحصر انسولین سگنلنگ کے ماڈلن کے ذریعے اڈیپوجنسیس کو روکتا ہے۔ جے بائول کیم 287 (14): 11566-78 ، 2012۔
روزین پی ، ایت ال: کھانے کی ماحولیات: ریاستہائے متحدہ امریکہ کے مقابلے میں فرانس میں چھوٹے حص portionے کے سائز فرانسیسی تضادات کی وضاحت میں مدد کرتے ہیں۔ سائکول سائنس۔ 2003 ستمبر 14 (5): 450-4
ڈاکٹر ایڈورڈ ملر کے بارے میں
ڈاکٹر ایڈورڈ ملر بورڈ سے تصدیق شدہ طبیعیات ، ایک معالج ، مصنف ، اور محقق ہیں اور میڈیکل اسکول کے دوران 30 سال قبل شراب کی تعریف کا کورس کرنے کے بعد سے وہ شراب کے بارے میں شوق رکھتے ہیں۔ وہ انٹرنیشنل وائن ہارٹ ہیلتھ سمٹ میں باقاعدہ شریک ہے اور صحت میں شراب کے کردار کی تحقیقات کرنے والے طبی پیشہ ور افراد کی ایک بین الاقوامی معاشرے ، ریناؤڈ سوسائٹی کا رکن ہے۔ ڈاکٹر ملر ایک مصدقہ شراب دہندگان ہے۔ وہ سینٹ تھامس وائن کلب کا صدر ہے جہاں وہ ماہانہ چکھنے اور تعلیمی گفتگو کرتے ہیں۔ وہ اور ان کی اہلیہ ریڈ ہک فیملی پریکٹس ، سینٹ تھامس ، یو ایس ورجن آئی لینڈز کے معالج ہیں۔
اس کا فیس بک گروپ تلاش کریں: بہت زیادہ نہیں پیتا لیکن بہت کم پیتے ہیں