پانچ منٹ کی تیز رفتار مطالعہ میں بارولو اور باربریسو کے پیچھے انگور سے متعلق سفارشات ، ذائقہ پروفائلز اور حقائق۔ چلو!
اگر آپ کو آپ کی شراب بڑی ، جرات مندانہ اور سرخ رنگ پسند ہے تو ، نبیبیوولو کو آپ کے ریڈار پر چلنے کی ضرورت ہے۔ شمالی اٹلی کے رہنے والے پیڈمونٹ خطے میں ، یہ انگور طاقتور ، مکمل جسمانی ، اور بے رحمی سے ٹینک الکحل تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ سب سے مشہور ، یہ انگور ہے جو اندر جاتا ہے باروولو اور بارباریکو ، دنیا کی دو معتبر شراب (اور زیادہ مہنگی) شرابیں۔ اگرچہ جیسے ہی آپ کو جلد ہی پتہ چل جائے گا ، نبیبیوولو بھی اٹلی اور اس سے باہر کی شراب کی بیشتر سستی ، اندراج کی سطح پر ہے۔
کیا شراب پیزا کے ساتھ پینا
لہذا ، خواہ یہ آپ کی پہلی بار کوشش کر رہی ہو یا آپ کسی شراب کے بارے میں کچھ اور معلومات تلاش کر رہے ہو جو آپ کو کانٹا ہوا ہے ، یہ گائیڈ آپ کو نیببیوولو کے بارے میں جاننے کے لئے سب کچھ بتائے گا۔ آو شروع کریں!
نیببیولو شراب حقائق
- نبیبیوولو ایک پرانا ، پرانا انگور ہے ، جس کا حوالہ اس سے پہلے 13 ویں صدی تک دیا جاتا ہے!
- نام نبیبیوولو سے ماخوذ ہے دھند ، 'دھند' کے لئے اطالوی لفظ اس کا امکان انگور کے سفید ، پاؤڈر نما قدرتی بلوم سے ہوتا ہے جو فصل کے موسم کے دوران ظاہر ہوتا ہے۔ یا ، اس حقیقت سے کہ نبیبیوولو کی بہترین سائٹیں وادی میں جمع ہونے والی دھند کے اوپر واقع ہیں۔
- اگرچہ پیبمونٹ میں اگائے جانے والے تمام انگوروں میں نبیبیوالو صرف ~ 8 فیصد کا حص .ہ بناتا ہے ، لیکن اس انگور کا زیادہ حصہ دنیا کی کسی بھی جگہ کے مقابلے میں یہاں پر اگایا جاتا ہے۔
- ملک کی دو اہم الکحل کا ایک لازمی حصہ ہونے کے باوجود ، نبیبیوولو شاید ہی اٹلی میں کسی اور جگہ کاشت کیا جائے۔
- بہت پسند ہے پنوٹ نوری ، نیببیوولو ایک بہت ہی حیرت انگیز تیز قسم کی قسم ہے جس میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ پھول پھول جاتا ہے ، دیر سے پک جاتا ہے ، اور پوری طرح پکنے کے لئے جدوجہد کرسکتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ پہاڑی کے مخصوص مقامات اور مٹی کی مٹی اور سرٹ پر مبنی مٹی کو بھی ترجیح دیتے ہیں۔
- پنوٹ نائئر کی طرح ، نبیبیوولو کو بھی ایک 'ٹیروئیر ایکسپریسیو' قسم سمجھا جاتا ہے ، جس میں یہ زمین ، مٹی اور آب و ہوا کی خصوصیات کے مقابلے میں دیگر انگوروں کو چنتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ کہاں اگا ہے اس پر منحصر ہے کہ یہ مختلف نوعیت کا ذائقہ لے سکتا ہے۔
نیببیولو ذائقہ کا پروفائل اور کھانے کی جوڑی
نہبیبیوالو الکحل نہ صرف ہلکی دکھائی دیتی ہے بلکہ ان کو ہلکی بو بھی آتی ہے ، نیز ہلکے پھل اور گلاب کی خوشبو ناک کے گرد گھومتے ہیں۔ یہ سب آپ کے منہ میں جاتا ہے دوسری تبدیلی. اگر آپ کو پہلے ”گریپی ٹیننز“ کا تصور نہیں آتا تھا تو ، اب آپ دانتوں ، زبان اور مسوڑوں سے چمڑے کی نیکی سے چمٹے ہوئے ہوں گے۔ توقع کریں کہ چیری ، کافی ، سونگھ اور قدیم زمین کے حیرت انگیز ذائقوں کے ساتھ اس کی پیروی کی جائے گی۔
کس طرح کی شراب سشی کے ساتھ جاتی ہے
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں 
ٹینن کی اتنی بڑی مقدار کے ساتھ ، آپ ان شرابوں کو ایسی کھانوں کے ساتھ جوڑنا چاہتے ہیں جس میں چربی ، مکھن ، اور زیتون کا تیل ملتا ہے ، اور کچھ بھی دبلی نہیں ہوتا ہے۔ آپ کا پہلا خیال شائد دہاتی ، اطالوی کرایہ ہوگا اور یہ شروع کرنے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے! نیبیوولو حیرت انگیز طور پر طنزیہ چینی برتن اور مسالا سے چلنے والے ایشیائی کھانوں میں بھی اچھ .ا ہے۔
کس ٹیمپ میں شراب رکھنا چاہئے
نیببیولو علاقے
ابھی تک ، ہم نے باروولو اور باربریسکو کے بارے میں پوری دنیا کے اہم مقام نیببیولو مقامات کی حیثیت سے بات کی ہے۔ لیکن جانتے ہو کہ ایسی دوسری جگہیں ہیں جو نبیبیوولو کی بڑی الکحل بناتی ہیں۔
اگر آپ بہادر محسوس کررہے ہیں تو ، نیو ورلڈ نیبیبیوولو خوشگوار حیرت ہوسکتی ہے۔ سے شراب کیلیفورنیا (وسطی ساحل ، سانٹا ینیز ، پاسو روبل) اور میکسیکو (گڈالپائ ویلی) نے کم بروڈنگ ، اب بھی ٹینک اسٹائلنگ کے ساتھ ساتھ میٹھے پھولوں کے نوٹ اور تازہ پھلوں کی خصوصیات کے ساتھ وعدہ ظاہر کیا ہے۔ (اگرچہ ، اگر آپ میکسیکو کے نیبیوالو کے ساتھ چلے گئے تو ، یہ ممکن ہے کہ آپ کو ملایا جائے)۔
اگر آپ اپنی الکحل خاص طور پر رسیلی ، پھولوں اور خوشبودار پسند کرتے ہیں تو ، آسٹریلیائی ریاست وکٹوریہ میں نبیبیوولو بھی اچھی طرح سے اگتا ہے ، جہاں اسے دھوپ ملتی ہے جس میں اسے پھل پھولنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
ویلٹیلینا کا علاقہ جہاں نبیبیوولو کو چییواننکا کہا جاتا ہے اور انتہائی خوبصورت شیلیوں میں سے ایک پیدا کرتا ہے۔
کیا تم جانتے ہو؟
- حیرت کی بات یہ ہے کہ نبیبیوولو الکحل اتنے بڑے پیمانے پر اور ٹینک ہونے کے باوجود کیوں اتنی ہلکی نظر آتی ہے؟ اس پر یقین کریں یا نہ کریں ، نبیبیوالو کی الکحل میں کچھ خاص رنگ ہے! یہ واقعی میں تیزی سے ختم ہوجاتا ہے۔ وسیع پیمانے پر بات کرتے ہوئے ، نیببیوولو کے انتھوکایئنز (پانی میں گھلنشیل روغن) میں کچھ مستحکم رنگ ہوتے ہیں اور زیادہ آسانی سے آکسائڈائزڈ پیونائڈن اور سائینڈین گلائکوسائڈ ہوتے ہیں ، جس کے نتیجے میں تھوڑی مدت میں تیزی سے ڈیکلورائزنگ شراب بن جاتی ہے۔
- انتظار کا کھیل سب سے مشکل Nebbiolo الکحل (کچھ لوگوں کے ساتھ کہنے کے لئے کہ وہ ایک دہائی یا اس سے زیادہ عمر کے لئے عمر کی ضرورت ہے!) کے ساتھ سب سے مشکل حصہ رہا ہے ، لیکن ، شراب سازی کے نئے انداز نے ان کو نرم اور زیادہ قریب پہنچایا ہے۔ شراب اکثر اعلی درجے کی شراب بنانے کی تکنیک استعمال کرتی ہے جیسے توسیع maceration کی tannins نرم کرنے کے لئے.
- بارولوڈی اور بارباریکو کے علاقائی اطالوی ہم منصبوں کے مقابلے میں برگنڈی کے ساتھ قدرے مشترک ہے۔ نہ صرف یہ کہ ایک ہی قسم (ہماری کلی ، نیببیوالو) پر ہی توجہ مرکوز کرتے ہیں ، بلکہ وہ نامزد کردہ ایک انگور کے باغ کی شراب بھی تیار کرتے ہیں ذکر کریں ، جو داھ کی باری کو بنیادی طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے برگنڈی کا گرانڈ کروس
- 1800s کے دوران بارولو ایک میٹھی شراب تھی۔ (ہانپنا.) اس کی وجہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ موسم کے آخر میں نبیبیوولو کی کٹائی ہوتی ہے اور سرد درجہ حرارت نے ابال کو روک دیا ہے۔
- اگرچہ نبیبیوولو آج یقینی طور پر پیڈمونٹ کا انگور ہے ، جہاں سے اصل میں آیا ہے ، یہ تھوڑا سا غیر واضح ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ یہ پیڈمونٹ ہے ، جبکہ دوسرے کے خیال میں یہ واقعی لومبارڈی سے جھیل کومو کے قریب الپائن دامن میں واقع ہے۔
بارولو اور باربریسو کے اختلافات کے بارے میں جاننا؟ اورجانیے یہاں .
اچھی میٹھی شراب کیا ہے