نوٹ: یہ نوک ہے ایک اقتباس سے ستمبر 30 ، 2017 ، شمارہ کے شراب تماشائی ، 'ناپا وادی۔' وادی ناپا جانے کے بارے میں مزید نکات کے ل، ، جن میں ہمارے ایڈیٹرز کی یادوں سے محروم وینریز ، ہوٹلوں اور ریستوراں کے انتخاب شامل ہیں ، ہمارا مکمل چیک کریں۔ ناپا ٹریول گائیڈ .
1981 میں جب کیلیفورنیا کا پہلا امریکن وٹیکلچر ایریا (اے وی اے) بن گیا تو ناپا ویلی کی ساکھ کو کم کیا گیا۔ ناپا کاؤنٹی کی سیاسی سرحدیں زیادہ تر اے وی اے کی قانونی حدود کی تعریف کرتی ہیں ، لیکن کاؤنٹی کا دل تنگ وادی ہے جو سان پابلو سے 30 میل دور ہے۔ شمال میں جھیل کاؤنٹی کی سرحد سے جنوب میں بے۔
جب سے 1981 کی حدود متعین کی گئیں ، وادی کو مزید 16 حصوں میں تبدیل کردیا گیا ، جس کی تعداد 3،300 ایکڑ سے 16،000 سے زیادہ ہے۔ مندرجہ ذیل آٹھوں کو 'ویلی فلور اے وی اے' کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو مایاکامس اور واکا پہاڑوں کے درمیان واقع ہیں۔ وہ ہمارے شمال سے جنوب اور مغرب سے مشرق کی جانچ پڑتال کرتے ہیں نقشہ وادی ناپا حوالہ کے لئے آپ اس کے ساتھ ساتھ وادی کے باقی حصوں کو بھی جان سکتے ہیں ، نیپا ویلی 101: اپنے ماؤنٹین اے وی اے کو جانیں .
کیلسٹوگا
قائم: 2009 | کل رقبے: 12،675 | ایکڑ کاشت: 2،668
وادی کے تنگ ، شمالی سرے پر واقع ، کیلسٹاگا ناپا میں سب سے گرم اپیل ہے۔ ماؤنٹ سینٹ ہیلینا کے دامن سے جنوب کی طرف پھیل کر ، اس میں یکساں پتھریلی آتش فشاں مٹی کے ساتھ متنوع ٹپوگرافی کے 7 مربع میل کا احاطہ کیا گیا ہے۔ نرم شمال مغربی ہواؤں نے دوپہر اور شام کو اٹھایا ، جس سے ناپا کی انتہائی معمولی تغیرات میں سے ایک پیدا ہوتا ہے۔ ایئل وائن یارڈ اور چاؤ مونٹیلینا ابتدائی پیسٹر تھے ، جو معدنی تلفظ کے ساتھ گہرا ، گھنے اور کھنڈراتی کیبریٹ تیار کرتے تھے۔ کیلسٹو انگور استعمال کرنے والے نئے پروڈیوسروں میں میباچ اور پرلیس شامل ہیں۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: ریمنڈ کیبرنیٹ سیوگنن کالیٹاگا ڈسٹرکٹ کلیکشن 2014 (94 ، 95))
سینٹ ہیلینا
قائم: 1995 | کل رقبے: 9،000 | ایکڑ کاشت: 6،800
وادی سینٹ ہیلینا شہر کے قریب کافی حد تک تنگ ہے ، جو خلیج ہوا اور دھند سے پناہ فراہم کرتی ہے اور گرمی میں پھنس جاتی ہے۔ اسپاٹس ویوڈ ، چارلس کروگ اور ریمنڈ سمیت درجنوں شراب خانوں کا گھر terroir متنوع ہے ، شمال اور مغرب میں کم زرخیز تلچھٹی مٹی کے ساتھ اور مشرق اور جنوب میں آتش فشاں گہری مٹی ہے۔
سینٹ ہیلینا کیبرنیٹ عام طور پر دو کیمپوں میں پڑ جاتے ہیں۔ وادی کے وسط کے قریب داھ کی بارییں دھوپ کو لپکتی ہیں ، جس سے پکی ، پیچیدہ اور کومل شراب ہوتی ہے۔ مغربی دامن میں پودے لگانے والے اسپرنگ ماؤنٹین کے سائے میں بیٹھتے ہیں ، جو دوپہر کے آخر میں گرمی کو ہوا دیتا ہے ، جس کے نتیجے میں طاقتور الکحل زیادہ زمین اور معدنی نوٹوں کے ساتھ ہوتی ہے۔ بورڈو قسموں کے علاوہ ، زنفندیل اور پیٹائٹ سرہ گرم آب و ہوا میں پروان چڑھتے ہیں۔
کتنی چینی سرخ شراب میں ہے
کوشش کرنے کے لئے شراب: ٹورلی زنفینڈیل ناپا ویلی ہین وائن یارڈ 2014 (94 ، 75 ڈالر)
رتھر فورڈ
قائم: 1993 | کل رقبے: 6،840 | ایکڑ کاشت: 4،371
رتھ فورڈ جغرافیائی اور تاریخی اعتبار سے وادی ناپا کا مرکز ہے۔ نیپا اور کیلیسٹوگا شہر کے مابین یہ علاقہ بہت سارے مشہور شراب خانوں کا گھر ہے ، جس میں کچھ 1800 کی دہائی کے آخر میں ہے۔ گندم ناپا کی کیش فصل تھا جب تھامس رودر فورڈ اور اس کی دلہن نے 1860 کی دہائی میں زمین آباد کی تھی۔ رودر فورڈ نے بعد میں انگور لگایا اور شراب بنائی۔
بیولیو جارجس ڈی لیٹور نجی ریزرو 1936 اور 1940 کی دہائی سے انگلنوک کی الکحل نے کیبرنیٹ کے لئے ابتدائی رفتار رکھی۔ جدید معیارات میں اسٹگلن ، اسکاریکو اور ڈانا شامل ہیں۔ کیمس کا تعلق روٹر فورڈ میں ہے لیکن اس کی الکحل علاقائی مرکب ہیں جو گھریلو کھیت سے کچھ انگور استعمال کرکے وسیع تر ناپا اپیل لے جاتی ہیں۔
پنٹو گرگیو سرخ یا سفید ہے
رودر فورڈ چوڑا ہے ، وادی کے فرش سے مایاکاماس اور واکا دونوں سلسلوں کے دامن کے ساتھ واقع بینچ لینڈز تک پھیلا ہوا ہے۔ اس میں جنوب کی سمت ، اوکول سے تھوڑا سا گرم آب و ہوا ہے ، جس میں وسیع یومیہ جھولے ہیں۔ مغربی دامن کے ساتھ واقع بینچ لینڈ میں داھ کی باریوں کو دوپہر کے بعد دیر سے کم سورج ملتا ہے ، جس کا نتیجہ شرابوں میں ٹھیک ٹھیک اختلافات پیدا کرسکتا ہے۔
کیبرنیٹ روutرورڈ کی بھرپور ، دوغلی اور اچھی طرح سے نالیوں والی مٹی میں پروان چڑھتا ہے ، جو زیادہ تر جلوہ پرستار ہیں۔ انگور مکمل طور پر پک جاتا ہے ، بھرا ہوا اور خوش کن ذائقہ کے ساتھ شراب تیار کرتا ہے جسے شراب بنانے والے بعض اوقات 'رتھر فورڈ دھول' کہتے ہیں۔ وہ جلد ہی نمایاں ہوسکتے ہیں ، اس کے باوجود عمر میں حراستی اور گہرائی ہے۔کوشش کرنے کے لئے شراب: ہیریٹینس کیبرنیٹ سوویگنن رودر فورڈ 2014 (92 ، $ 53)
اوک ول
قائم: 1993 | کل رقبے: 5،700 | ایکڑ کاشت: 5،275
اوک ول ، کیبرنیٹ سوویگنون ملک کا قلب ہے۔ یؤنٹ وِل اے وی اے کے شمال میں واقع ، کیبنٹ کو مستقل طور پر پکنے کے لئے کافی گرمی ہے۔ سان پابلو بے سے صبح کے وقت دھند کے اشارے ملتے ہیں ، جس سے ایک وسیع ڈورنلل شفٹ پیدا ہوتا ہے جس سے تیزابیت کے تحفظ کے دوران انگور یکساں طور پر پکنے کی اجازت دیتا ہے۔
اس آبائی بلوط کے نام سے منسوب ، جس نے ایک بار اس سرزمین کا احاطہ کیا ، اس کا مرکز اوک ول کے چھوٹے سے شہر پر ہے۔ ہیملٹن کرب نے اس علاقے کی شراب کی صنعت کا آغاز کیا جب اس نے 1868 میں وہاں کالوون انگور کو لگایا تھا۔ ممانعت کے بعد ، رابرٹ مونڈوی نے جب 1966 میں اپنی مشہور وائنری تعمیر کی تھی ، اس وادی میں دوبارہ بحالی ہوئی تھی۔
یہ ایک متنوع اپیلشن ہے جو اس کی گہری اور چکنی مٹی کے لئے قابل ذکر ہے۔ اوک ول کی حدود وادی کے دونوں اطراف کے دامن تک پھیلی ہوئی ہے ، جو ہیلان اسٹیٹ میں واقع مایاکاماس کے ساتھ 500 فٹ تک بڑھتی ہے۔ پہاڑوں سے دھوئے ہوئے بجری ، مٹی اور ریت سے ملنے والی نالیوں کا بہاؤ آہستہ آہستہ ڈھلتے مغربی بینچ لینڈ پر حاوی ہے۔ اپیل کے مشرقی کنارے پر وکا پہاڑوں کے کنارے داھ کی باریوں کو دوپہر کی دھوپ میں بنیادی طور پر آتش فشاں مٹی اور باسکی پر لگایا جاتا ہے۔
اوک ول میں وادی میں سب سے زیادہ ارتکاز بینچ مارک اسٹیٹس ہیں ، چیچنگ ایگل ، اوپس ون ، پلمپ جیک اور پیٹر مائیکل کے آو پارادیئس وینیارڈ نے کیبرنیٹ شیلیوں کے تنوع کی نمائندگی کی ہے۔ شریڈر ، ٹور اور کارٹر کی بہترین الکحل بیک اسٹففر سے کلون وائن یارڈ تک موجود ہیں۔
اگرچہ طرزیں پروڈیوسروں میں مختلف ہوتی ہیں ، الکحل عام طور پر امیر ، گھنے اور پیچیدہ ہوتی ہیں ، جن میں روتھرفورڈ یا اسٹگس لیپ کے نسخوں کی نسبت مضبوط ٹینن ہوتے ہیں اور اکثر وہ جڑی بوٹیوں اور پودوں کے ذائقے بھی دکھاتے ہیں۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: پلمپ جیک کیبرنیٹ ساوگنن اوکولی میک ویلیامز اوک وِل وینیارڈ 2013 (94 ، $ 120)
Yountville
قائم: 1999 | کل رقبے: 8،620 | ایکڑ کاشت: 4،000
Moscato d asti میٹھی شراب
Yountville ناپا شراب کی صنعت کی جائے پیدائش ہے۔ جارج یوونٹ ، جس نے یائونٹ ویل شہر کی بنیاد رکھی ، نے اس علاقے میں وادی کے پہلے داھ کی باریوں کو لگادیا جو بعد میں ڈومینس اسٹیٹ کا گھر نپانوک وائن یارڈ بن جائے گا۔
یولٹ وِل کی تعریف اس کے مرکز کی ایک ہی پہاڑی سے ہوتی ہے ، جسے یؤنٹویلا ماونٹس کے نام سے جانا جاتا ہے۔ آس پاس کی داھ کی باریوں سے اٹھنے سے ، یہ سمندری ہوائی دھاروں اور دھند کے ل the رکاوٹ پیدا کردیتا ہے ، جو دوپہر کی گرمی کو ہوا دینے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اعتدال پسند اثر ایک ٹھنڈا آب و ہوا پیدا کرتا ہے ، اس علاقے کے بورڈو طرز کے امتزاج کو قرض دینے کی خاطر حراستی اور ٹنک کا ریڑھ کی ہڈی بناتا ہے اور چارڈونیز کی بھرپور پیداوار بھی حاصل کرتا ہے۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: روکا میرلوٹ یولٹ وِل گرگسبی وائن یارڈ 2014 (90 ، $ 55)
ضلع Stags لیپ
قائم: 1989 | کل رقبے: 2،700 | ایکڑ کاشت: 1،350
اس وقت انگور کی افزائش جو اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ میں ہے وہ 1800 کی دہائی کے وسط پر ہے ، لیکن 1961 تک کاشتکار ناتھن فے نے پہلی کیبرنیٹ انگوریں لگائیں۔ اس علاقے کی الکحل نے بین الاقوامی توجہ اس وقت حاصل کی جب 1976 میں اسٹگ کی لیپ وائن سیلرز کی 1973 کیبرنیٹ نے پیرسو چکھنے کا فیصلہ جیت لیا ، بورڈو سے سب سے اوپر کیبرنیٹ پر مبنی شراب پر فتح حاصل کی۔
یؤنٹویلا کے مشرق وسطی کی وجہ سے ، اس علاقے کی ویکی رینج کے ساتھ ساتھ اسٹگس لیپ پیلیسیڈس کے ذریعہ تعریف کی گئی ہے۔ پتھریلی آؤٹ فراپنگس دن کے وقت گرمی کو دور کرتی ہے ، لیکن رات کے وقت خلیج سے تیز ہواؤں کو تیز کرتی ہے۔ یہ اپیلیکیشن چھوٹی سی ہے - بمشکل ایک میل چوڑا اور 3 میل لمبا ہے۔ اس میں تقریبا7 2،700 ایکڑ رقبہ شامل ہے ، جس میں آدھی انگور کی پودوں میں لگائی گئی ہے ، زیادہ تر بورڈو قسمیں۔
اسٹگس لیپ کیبرینیٹ اپنی ہموار ، پالش ساخت اور نرم ٹیننز کے لئے مشہور ہیں۔ شیفر کی پہاڑی کی سلیکچ شراب کی بوتلنگ ہے ، جو الکحل کی عمر بڑھنے کی صلاحیت کو ظاہر کرتی ہے۔ ونٹینرز کو پیٹائٹ سرہ ، میرلوٹ اور چارڈننے کے ساتھ بھی کامیابی ملی ہے۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: ¿کومو نہیں؟ پیٹائٹ سیرہ اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ اسٹگز کی لیپ رینچ 2013 (91 ، $ 60)
وادی ناپا کا ضلع اوک نول
قائم: 2004 | کل رقبے: 8،300 | ایکڑ کاشت: 4،000
اوک نول ڈسٹرکٹ بڑے پیمانے پر چارڈنائے میں لگایا گیا ہے ، جس میں خوبصورت اور بہتر ورژن تیار کیے گئے ہیں جن کی نشاندہی تیز رنگیت میں تیزابیت ہے۔ ناپا شہر کے بالکل شمال میں واقع ہے ، جہاں محلے دار انگور کے باغوں کو راستہ دیتے ہیں ، یہ ناپا کی صبح میں گرمی کی لپیٹ میں چلنے والی دھند دار صبح اور ٹھنڈی ہواؤں کے ساتھ ٹھنڈی ہواؤں میں سے ایک ہے۔
داھ کی باری وادی میں پھیلی ہوئی پتھر کے پتھر کے ٹکڑوں پر انگور کے باغ لگائے جاتے ہیں۔ سفید انگور اگانے کے لئے آب و ہوا مثالی ہے ، لیکن مکرم کیبرنیٹ سوویگنز اور بہتر میرلوٹس تیار کرنے کے لئے کافی گرم جوشی ہے۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: برنجر چارڈونائے اوک نول ضلع نیپا ویلی لیمینس 2015 (91 ، $ 39)
کومبسول
قائم: 2011 | کل رقبے: 11،000 | ایکڑ کاشت: 1،360
کارکڈ شراب کو کیسے کھولیں
کومبس ویل ناپا کا تازہ ترین AVA ہے۔ ناپا شہر کے مشرق کی وجہ سے ، اس اپیل کی وضاحت جنوبی واکا رینج کے ہلال نما شکل والے حصے کے ذریعہ کی گئی ہے ، جس میں چٹٹانی آتش فشاں اور زیتوں کی مٹی ہے۔ کارنیروز سے زیادہ گرم ، یہ اب بھی شمال میں اپیل سے زیادہ ٹھنڈا رہتا ہے ، کم گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتوں کے ساتھ۔ صبح کے وقت دھند اکثر اس علاقے کو کمبل کرتا ہے اور دن کے اواخر میں جل جاتا ہے۔ انگور کی کھالیں جلدی پھولتی ہیں ، اور فصل کے موسم میں دیر سے فصلوں کی کٹائی ہوتی ہے ، جس کے نتیجے میں ارتھاتی پروفائلز کے ساتھ ساتھ کرکراٹ اور کھشبودار ساوگنن بلانکس اور چارڈونیز کی تشکیل ہوتی ہے۔
یہ علاقہ زیادہ تر 1970 کی دہائی میں چراگاہ کا علاقہ تھا جب ابتدائی علمبرداروں جیسے رچرڈ پیری اور جان کالڈ ویل نے بورڈو اقسام میں رولنگ بینچ لینڈ لگائے تھے۔ آج ، فیویا ، فییلہ اور ہیرالڈ جیسی شراب خانوں کو انگور کے لئے کومبسول کا رخ کرنا ہے کیوں کہ اس خطے کی شراب کو زیادہ پہچان حاصل ہے۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: پرانا پنوٹ نائیر کومبس ول منک انگور 2014 (93 ، $ 50)