وائٹ ریوجا ، یا اس کے بجائے ریوجا بلانکو ، سپین کا ایک ایسا انداز ہے جو سپین کے علاقے ریوجا سے مکمل طور پر سفید انگور سے بنایا جاتا ہے ، جن میں سب سے اہم وائورا ہے۔ یہ سفید شراب روشنی سے لے کر مکمل جسم تک ہوتی ہے اور اس کی عمر 10 یا اس سے زیادہ سال تک رہنے کی اہلیت کے لئے ہے۔ ریوجا بلانکو الکحل غیر معمولی ہیں ، جو اس خطے کی پیداوار کا صرف 10 فیصد ہیں۔ لہذا ، اگر آپ یہ جاننے میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ سفید شراب کے بارے میں کیا چیز ہے تو ، آپ کو مزید تلاش نہ کریں ، یہ آپ کا جواہر ہے۔
ایک ہی پروڈیوسر (ویلسیرانو) کی دو سفید ریوجہ الکحل شراب کی عمر تازہ کیے بغیر ایک 'تازہ' یا 'زیور' کا ہے ، اور دوسرا گران ریسروا کہلاتا ہے اور وہ ریوجہ بلانکو کے لئے عمر کا سب سے لمبا درجہ ہے۔
اسپرٹ شراب اور بیئر سے اس میں مختلف ہیں
نوٹ چکھنے
عمر بڑھنے کے فرق کی بنیاد پر آپ کو وائٹ ریوجا الکحل کے 2 بنیادی اسٹائل ملیں گے۔ زیادہ تر سفید ریوجہ الکحل شراب کو 'تازہ' انداز میں ونٹیج کے ایک سال بعد جاری کیا جاتا ہے جس میں کم سے کم 7-15 سال کی عمر کے لئے ڈیزائن کیا جاتا ہے جہاں وہ گری دار ، آکسیڈیٹو ذائقوں کی نشوونما کرتے ہیں۔ آپ ایک 'تازہ' ریوجہ بلانکو کو دیکھنے کے لئے کوشش کرسکتے ہیں کہ 4-6 سال کے بعد وہ کس طرح بدلتے ہیں۔
عمر ریوجا وائٹ
خوشبوؤں میں بھنے ہوئے انناس ، کیریملائز شہد ، محفوظ چونے ، کینڈی ٹیرگون ، ہیزلنٹ ، وہسکی اور ہوور ہاؤنڈ کینڈی کے نوٹ شامل ہیں۔ تالو پر ، الکحل خشک ہوتی ہیں اور عمدہ طور پر لیموں دہی ، کریمڈ پائن گری دار میوے ، پریلین ، ٹیرگون اور لیمونیڈ کی تہوں کو ظاہر کرتی ہیں جس میں تیل معدنیات ، نمکین اور منہ سے تیزابیت کی لمبی تکمیل ہوتی ہے۔
تازہ ریوجا وائٹ
خوشبو چونے کے چھلکے ، لیموں وربائنا ، ہنیڈیو خربوزے ، تازہ ترابن ، مارجورام اور چاکلی معدنی نوٹ کے نوٹ کے ساتھ دبلی پتلی اور لٹی ہیں۔ تالو پر ، الکحل خشک ہوتی ہیں اور کافی تیزابیت اور پھیکے میٹھے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ پھٹ جاتی ہیں ، جس میں شہد کی رنگ کی تربوز ، لیموں کی دہی ، اور شہد کیکڑے معدنیات ، نمکین ، اور تیز تیزابیت کی لمبی تکمیل ہوتی ہیں۔
وائٹ ریوجا کی عمر بڑھنے کی ضروریات
- جوان / جوان: الکحل 15 سال سے کم ہیں جس میں اوکنگ کی ضرورت نہیں ہے
- افزائش: تناؤ میں 6 ماہ کے ساتھ 12 ماہ کی عمر (رسیاں عام طور پر 225 لیٹر فرانسیسی بلوط بیرل ہیں)
- بکنگ: 24 ماہ کی عمر میں 6 ماہ کا رسک
- عظیم ریزرو: تناؤ میں 6 ماہ کے ساتھ 48 ماہ کی عمر
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںریوجا بلانکو میں 6 دیسی شراب انگور اور 3 دیگر شراب انگور موجود ہیں۔ دیسی انگور میں ویورا (کم از کم مرکب کا 51٪) ، مالواسا ڈی ریوجا ، گارناچا بلانکا ، ٹیمپرینیلو بلانکو ، متورانا بلانکا اور ٹورونٹس ڈی ریوجا شامل ہیں۔ اجازت دی گئی دیگر انگوروں میں چارڈوننے ، سیوگنن بلینک اور وردیجو شامل ہیں اور اس مرکب میں 49 فیصد اضافہ کیا جاسکتا ہے۔
چاکلیٹ کی دکان ریڈ شراب کا جائزہ لیں
غیر دیسی اقسام کو شامل کرنے کے لئے 2007 میں قانون میں تبدیلی کے باوجود ، بہت سے کلاسک سفید رنگوجا مرکب میں ویورا اور مالواسیا کا غلبہ شامل ہے۔ یہاں دنیا کی چند حقیقی مثالیں ہیں۔
شیمپین (شراب کا خطہ)
- بوڈاگس کونڈے ویلڈیمار فنکا آلٹو کونٹابریہ 2014: 100٪ ویورا
- بوڈاگاس ٹارون بلانکو: 100٪ ویورا
- ویانا ٹونڈیہ بلانکو ریزرو 2003: 90٪ ویورا ، 10٪ مالواسیا
- بوڈیاگس ڈی لا مارکاسا ویلسیرانو بلانکو گران ریسروا 2009: ویورا اور مالواسیا
ایک lil ’تاریخ
ریوجا الٹا میں بوڈیاگس کاسٹیلو ڈی سجازرا میں پرانے داھ کی باریوں۔ بذریعہ جسٹن ہمک
ریوجا کا علاقہ ہزاروں سالوں سے شراب نوشی کا علاقہ رہا ہے لیکن آج ہم جس جدید انداز کو جانتے ہیں وہ ریوجہ فرانسیسی اثر و رسوخ کے ساتھ سامنے آیا ہے اور شاید براہ راست بورڈو سے۔
ریوجا کا علاقہ کیمینو ڈی سینٹیاگو کے ساتھ واقع ہے جو ایک قدیم مذہبی راستہ ہے جو گلیشیا میں سینٹیاگو ڈی کمپوسٹلا کی طرف جاتا ہے۔ پہلی زیارتیں 9 ویں اور 10 ویں صدی کی ہیں اور فرانس سے شمالی اسپین تک جانے والے راستے۔ ان میں سے ایک راستہ براہ راست بورڈو سے چلتا ہے۔ یہ نظریہ پیش کیا گیا ہے کہ بلوط بیرل میں شراب کی عمر بڑھنے کی روایت فرانس کے ریوجا اور بورڈو کے شہر ہارو (اور شاید لیموزین میں فرانسیسی بلوط کے جنگلات) کے درمیان تعلق کے ذریعہ عمل میں آئی ہے۔ در حقیقت ، اس کا کچھ ثبوت موجود ہے۔ جہاں تک 1780 کی بات ہے ، میوئل کوئٹانو نامی ایک ریوجا شراب بنانے والے ، اپنی شراب کی عمر فرانسیسی بلوط میں لے رہے تھے۔ تاہم ، فرانسیسی بلوط مہنگا تھا ، اور سن 1800 کے وسط کے آس پاس ہی ہسپانوی ذرائع نے امریکی بلوط کو درآمد کرنا شروع کیا اور خود بیرل کوپر کرنا شروع کیا۔
سن 1800 کے وسط تک ، ریوزا شراب عروج پر تھی۔ فرانس کے داھ کی باریوں کو وڈیم اور پھیلیکسرا کی بیلوں کی بیماریوں نے تباہ کن کردیا ، فرانسیسی تاجروں نے اس علاقے کا سفر کیا تاکہ اس کا متبادل تلاش کیا جاسکے۔ ان میں سے بہت سے برآمد کنندگان نے ریوجہ میں قیام کیا اور 1901 تک اپنے بیوڈاس (وائنریز) کا آغاز کیا جب بالآخر فیلوکسرا اس خطے میں آیا اور انگور کے باغ کا 70 فیصد حصہ تباہ کردیا۔
اسپیس شیمپین جائزہ کا اککا
Phylloxera ، پھر پہلی جنگ عظیم ، اور اس کے بعد ہسپانوی خانہ جنگی کے سبب انگور کے باغوں کے خاتمے نے اسپین اور ریوجہ کو بدحالی کا شکار کردیا۔ بھوک سے بچنے کے لئے داھ کی باریوں کو پھاڑ کر گندم سے تبدیل کر دیا گیا۔ آہستہ آہستہ باقی ثابت قدم پروڈیوسر (بشمول مارکس ڈی مورریٹا ، آر. لوپیز ڈی ہیریڈیا اور مارکس ڈی ریاکل) عمر رسیدہ شراب کی تیاری کرتے رہے اور سن 1980 کی دہائی تک ، سرمایہ کاروں نے اس خطے کو مزید تقویت دینا شروع کردی۔
آج ، عمر رسیدہ شراب کی اہمیت ریوجہ کے پورے خطے میں موجود ہے۔ بوڈیاگس عملی طور پر تعمیر کیے گئے ہیں اور لاکھوں کی بوتلوں اور ہزاروں بیرل عمر کی شراب سے بھرا ہوا زیر زمین ذخیرہ کرنے والے علاقوں کو برقرار رکھتے ہیں۔ اور جب کہ بہت سارے شراب بنانے والوں نے شکایت کی ہے کہ ریوجہ کا درجہ بندی کا نظام پابندی اور پورا کرنا بہت مہنگا ہے ، یہ اس خطے کی سب سے بڑی الکحل ہے۔
مزید پڑھ
علاقے کو سمجھنے کے ذریعے ریوجا شراب میں تفصیلات اور اختلافات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ریوجہ کی سات وادی