جب یہ جمعہ کی رات سونوما کاؤنٹی کے شراب خانوں کو معلوم ہوا کہ ان میں سے کچھ میموریل ڈے کے اختتام ہفتہ پر دوبارہ کھول سکتے ہیں تو یہ ایک پاگل پن تھا۔ سونوما کاؤنٹی کے ہیلتھ آفیسر ، ڈاکٹر سنداری میس نے ، کاؤنٹی کے پناہ گاہ کے احکامات میں ایک ترمیم کا اعلان کیا ، جس کے تحت 23 مئی کو کچھ کاروباری افراد کو ایک محدود صلاحیت سے کام کرنے کی اجازت دی گئی۔ آؤٹ ڈور بیٹھنے کی پیش کش کرسکتے ہیں اور کھانے کی خدمت دوبارہ کھل سکتی ہے ، جب تک کہ وہ صحت اور حفاظت کے پروٹوکول کے ل local مقامی رہنمائی پر عمل کریں۔
کیلیفورنیا بھر میں شراب کے متعدد علاقوں میں ، اسی طرح کی جزوی طور پر دوبارہ کام شروع ہوچکا ہے۔ گورنمنٹ گیون نیوزوم نے اعلان کیا ہے کہ ریاست COVID-19 وبائی امراض سے پیدا ہونے والی عوامی پابندیوں کو کم کرنے کے مرحلے 2 میں ہے۔ اس میں خود کار طریقے سے ریستوراں اور شراب خانوں کو شامل نہیں کیا جاتا ہے ، لیکن اگر وہ کچھ شرائط پر پورا اترتے ہیں تو ریاست قواعد کے مطابق کاؤنٹیوں کی مختلف حالتوں کی اجازت دے رہی ہے۔
سونوما ، سانٹا باربرا ، پاسو روبلز اور ال ڈوراڈو تمام شراب خانوں کو شراب کی خدمت کرنے کی اجازت دے رہے ہیں جب تک کہ وہ بیرون ملک اور کھانے کے ساتھ ، یا تو شراب خانوں کے باورچی خانے سے یا کسی بیرونی فروش کے ذریعہ فراہم کردہ ہو۔ (نپا اور متعدد دیگر کاؤنٹی ابھی اس مرحلے میں منتقل نہیں ہوئی ہیں۔)
ایک بار ریڈ وائن کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
ابھی تک جو شراب خانوں کو دوبارہ کھولنے کے قابل ہوسکتے ہیں وہ محدود ہے۔ مناسب کھانے کی سہولت کے جو اجازت نامہ رکھتے ہیں وہ دوبارہ کام کرسکتے ہیں ، اور ساتھ ہی وہ جو کھانے پینے کی اشیاء کے ساتھ مل کر کھانے کی پیش کش کرنے کے ل local ، مقامی کھانے فروشوں ، جیسے کیٹررس یا فوڈ ٹرک کے ساتھ شراکت کرسکتے ہیں۔
رک ٹویوٹا ، برائے صارفین سے براہ راست فروخت کے نائب صدر فرانسس فورڈ کوپولا ، نے کہا کہ گیزروسل میں اس کی وائنری اور ریسٹورنٹ تجارتی باورچی خانے کے لئے خوش قسمت ہے۔ ٹویوٹا نے کہا کہ ان کی ٹیم نے عملے کی تربیت کے لئے ایک دن میں ایک اضافی دن لیا اور 24 مئی بروز اتوار سے عوام کے لئے کھول دیا گیا۔
انہوں نے کہا ، 'یہ کچھ مختلف محسوس ہوا ، لیکن لوگ باہر سے واقعی خوش تھے ،' انہوں نے کہا۔ وسیع پیمانے پر کوپولا کی خاصیت شراب کو چکھنے کے ل for ایک علاقے میں تبدیل کردی گئی تھی۔ ٹویوٹا نے بتایا کہ انہوں نے شراب کی پروازوں کے ساتھ ساتھ کھانے کا ایک محدود مینو بھی پیش کیا ، اور ابھی کم وقت کے ساتھ کام کرنے کا منصوبہ ہے۔ دوپہر 5 بجکر 5 منٹ تک۔ 'جیسے ہی مہمان واپس آنا شروع کریں گے ، ہم اپنے اوقات میں توسیع کریں گے ، لیکن ہم نے ہفتے کے آخر میں بہت معمولی ٹریفک دیکھا ہے ، اور ہم کبھی بھی صلاحیت سے پُر نہیں تھے۔'
فوڈ سروس کی اضافی پرت کچھ کے لئے ممنوع ہے ، خاص طور پر چھوٹے گھریلو وائنریز جن کے پاس فوڈ لائسنس نہیں ہے یا فوڈ فروش سے معاہدہ کرنے کے لئے وسائل نہیں ہیں۔ ایک شراب خانہ کے مالک ، جس نے اپنا نام ظاہر نہیں کرنا چاہا ، نے بتایا کہ اس نے حیرت زدہ کیا ہے کہ صرف شراب کو کھانے کی خدمت میں شراب سے زیادہ خطرہ سمجھا جاتا ہے۔ انہوں نے کہا ، 'مجھے لگتا ہے کہ اس ضرورت سے عملے کے ذریعہ ٹچ پوائنٹ کو تیزی سے بڑھایا جاتا ہے جو عام طور پر ، مقامی ریستوراں میں عملے کے مقابلے میں کھانے کی حفاظت کی کم تربیت رکھتے ہیں۔'
انہوں نے یہ بھی محسوس کیا کہ شراب کو کھانا پیش کرنے پر مجبور کرنا صوابدیدی ہے جب اس سے بالواسطہ انھیں ریستوراں کے مقابلہ میں ڈرا جاتا ہے۔ 'کیوں نہیں ، ان تمام مہمانوں کو دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے مقامی ریستورانوں میں بھیجیں اور دوگنا معاشی اثر پڑیں ، خاص طور پر چونکہ ہم پہلے ہی اتنے جڑے ہوئے اور ایک دوسرے پر منحصر ہیں؟' انہوں نے نوٹ کیا کہ صارفین کو دوبارہ کھولنے اور دوبارہ پیدا ہونے کے آثار دیکھنا حوصلہ افزا ہے ، لیکن خواہش ہے کہ اس میں تقسیم پیدا نہ ہو کہ کون کھول سکتا ہے۔
آہستہ آہستہ چل رہا ہے
سانتا باربرا کاؤنٹی 20 مئی کو دوبارہ کھلنے کے کیلیفورنیا کے اسٹیج 2 بی میں داخل ہوگئی۔ اس طرح کے کاروبار جیسے کمرے چکھنے والے کمرے کو اسٹیج 3 تک دوبارہ نہیں کھولنا پڑتا ہے ، لہذا کاؤنٹی نے زوننگ کے ضوابط کو معطل کردیا اور اجازت دیتا ہے کہ شراب خانوں کو دوبارہ کھولنے کی اجازت دی جائے۔ اس اصول کی سفارش کاؤنٹی بورڈ آف سپروائزرس کو 2 جون کو باضابطہ تصدیق کے لئے کی جائے گی۔
سانٹا باربرا ونٹینرز کے سی ای او ایلیسن لاسیلیٹ نے کہا ، 'یہ ہونا ایک بوجھل کام تھا اور ہم نے ہفتے کے آخر میں کاؤنٹی اور اے بی سی کے ساتھ مل کر ڈائن ان ہدایت ناموں کے تحت وائنری کھولنے کے لئے کام کیا۔' انہوں نے مزید کہا کہ وہ صارفین کے ل and جدوجہد کرنے والے ریستوراں اور شراب خانوں کے بارے میں فکر مند نہیں ہیں ، خاص طور پر چونکہ بہت سارے شراب خانوں سے علاقہ کھانے پینے والوں سے کھانا پیش کیا جارہا ہے۔ انہوں نے کہا ، 'ریستوراں میں اضافی کاروبار کرنے پر خوشی ہے ،' انہوں نے کہا کہ زیادہ تر حفاظتی رہنما خطوط کی وجہ سے بیٹھنے میں کمی آئی ہے۔ 'وہ کھانا جو وہ شراب خانوں کو پہنچا سکتے ہیں وہ ان کی فروخت میں اضافہ کرنے کا ایک بہت بڑا موقع فراہم کرتا ہے۔'
لاسلیٹ نے کہا کہ شراب خانوں کو کھانا پیش کرنے کا موقع وہ ہے جو وہ طویل عرصے سے چاہتے تھے ، لیکن لائسنس کی پابندی کی وجہ سے وہ پیش نہیں کرسکے ہیں۔ وہ سمجھتی ہیں کہ عارضی ایڈجسٹمنٹ نے زبردست شراکت قائم کی ہے ، اور وہ توقع کرتی ہے کہ آدھے سے زیادہ وائنریز جلد ہی دوبارہ کھل جائیں گی۔ سانٹا باربرا کی کچھ شراب خانوں جو پہلے ہی کھل چکی ہیں ان میں میل ویل اور پینس شامل ہیں۔ اس ہفتے کے آخر میں افتتاحی مارجیرم اور اسٹولمین سمیت دیگر افراد ہوں گے۔
شراب کی بوتلوں سے بنے لیمپ
سونووما میں ، جیکسن فیملی وائن کی کینڈل - جیکسن کی پراپرٹی اور سرالی کے وائن یارڈ میں لا کریما دوبارہ کھل گئیں ، لیکن بہت ساری شراب خانوں میں ابھی بھی کام کاج جاری ہے۔ لیزا میٹسن ، کے لئے نشان زد اور مواصلات کی ڈائریکٹر اردن ، نے اطلاع دی ہے کہ دھرنا کی خدمت 11 جون کو دوبارہ شروع ہوگی۔ بیوینا وسٹا اور ڈیلوچ 28 مئی کو کھولنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
دوسرے ونٹر بند ہیں۔ سلور اوک ’الیگزینڈر ویلی اسٹیٹ میں کھانے کی اجازت ہے ، لیکن انتظامیہ نے افتتاحی عمل ترک کرنے کا فیصلہ کیا۔ 'ہم نے اس سوال کے ساتھ دوبارہ کھولنے کے عمل کا آغاز کیا ، ہم کس طرح شراب کی خدمت اور فروخت بیچ سکتے ہیں اور اپنے ملازمین اور مہمانوں دونوں کی حفاظت کرسکتے ہیں؟' سلور اوک کے صدر ٹونی لی بلینک نے کہا۔ انہوں نے کہا کہ وہ اس وقت تک نہیں کھلیں گے جب تک انہیں یقین نہیں آتا کہ وہ اس کو حاصل کرسکتے ہیں۔ 'جب کہ ہمارے پاس کھانے کی اجازت ہے ، ہمیں معاشرتی دوری والے پروٹوکول کے ساتھ شراب کی بحفاظت خدمات انجام دینے کی اپنی قابلیت پر زیادہ اعتماد ہے۔' لی بلانچ نے کہا کہ اگر ضرورت ہو تو کھانے کے اجزا کو بعد میں نکال لیا جائے گا ، لیکن اس نے ایسا محسوس کیا جیسے اس نے شراب خانوں میں غیر ضروری پیچیدگی کا اضافہ کردیا ہے۔
اس کے بعد کیا ہے؟
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کھانے کے ساتھ دوبارہ کھلنے والی وائنری کا یہ پہلا مرحلہ محض ایک رسمی حیثیت ہے اور یہ کہ تمام شراب خانوں کو کھولنا محض کونے کے آس پاس ہے۔ لیکن یہ اتنا آسان نہیں ہوسکتا ہے۔ 26 مئی کو ، سونوما کاؤنٹی کے ہیلتھ آفیسر نے اعلان کیا کہ کاؤنٹی اضافی اقسام کے کاروبار کو دوبارہ کھولنے کی اجازت دینے سے پہلے اس کا انتظار کرے گی کیونکہ سونوموما نے 14 دن کے عرصے میں 200 سے زیادہ نئے معاملات دیکھے ہیں ، جس سے بڑھتی ہوئی وارداتوں کا خدشہ بڑھ گیا ہے۔ آج تک ، سونوما کاؤنٹی میں 524 مثبت ٹیسٹ ہوئے ہیں اور ان کی تصدیق COVID-19 سے ہوئی ہے۔ سانٹا باربرا میں 1،551 تصدیق شدہ کیس اور 11 اموات ہوچکی ہیں۔
سونوما میں ، میچ اسٹیٹ کے رہنما خطوط کھولنے کے زیادہ تر قواعد ، جیسے دوسرے ملازمین اور صارفین سے 6 فٹ کا فاصلہ برقرار رکھنا اور تمام ملازمین کو چہرے کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اضافی کنٹرولوں میں شامل جماعتوں کو چھ یا کم لوگوں تک محدود رکھنا شامل ہے ، اور بیٹھنے سے پہلے پارٹی کے تمام ممبروں کو حاضر ہونا ضروری ہے۔ شراب صرف کھانے کے حصے کے طور پر پیش کی جاسکتی ہے۔ کھانے کے بعد خوردہ فروخت کی اجازت ہے ، لیکن صرف محض پک اپ ، ترسیل یا شپنگ کے ذریعہ۔
ٹویوٹا نے کہا کہ کوپولا میں اضافی ترمیموں میں ملازمین کو شامل کیا گیا تھا کہ وہ پراپرٹی کے ذریعے منتقلی کے دوران مہمانوں کو ماسک پہننے کے لئے کھلی بوتلیں بانٹ نہ دیں اور اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ وائنری نے جہاں تک ممکن ہو وہاں تک رسائی کے دروازے کھلا رکھے تھے اور ہر دوسرے اسٹال اور ڈوبنے کو روکنے کے ل rest ترمیم شدہ ریسٹ رومز رکھے تھے۔
لاسلیٹ نے کہا کہ وہ سمجھتی ہیں کہ گورنمنٹ نیوزوم نے دوبارہ کھلنے کے مرحلے 2 میں شراب خانوں کو کیوں شامل نہیں کیا۔ انہوں نے کہا ، 'شراب کے علاقے مسافروں کو راغب کرتے ہیں ، اور شراب خانوں کو بند رکھنے سے سفر محدود ہوتا ہے۔' 'لیکن شراب کی صنعت کو اپنے پاؤں پر واپس لانا نہایت ضروری ہے ، اور ہم تمام ٹکڑوں کو دوبارہ جگہ پر رکھ کر خوش ہیں۔'