آٹھ اجزاء ، علاوہ پینٹری اسٹیپل. شروع سے پورا کھانا بنانے میں بس اتنا ہی لگتا ہے۔ شراب کی ایک اچھی بوتل $ 20 سے بھی کم قیمت میں شامل کریں ، اور آپ کو کنبہ یا دوستوں کے لئے عید مل گئی۔ ہماری '8 اور 20' 'کی خصوصیت کے پیچھے یہی فلسفہ ہے۔ ہم امید کرتے ہیں کہ اس سے آپ کی میز پر خوشی ہوگی۔
یہاں نیو یارک میں موسم خزاں میں مہینے کے پہلے مہینے کے دوران سرد ہوا کی ایک سانس پھیلی ، جس میں زوال کے پودوں اور زوال کے مینو کی سالانہ آمد کا اشارہ ملتا تھا۔ کھانے کے لحاظ سے ، یہ میرا سال کا پسندیدہ وقت ہے۔
میں نے نئے موسم کا سور کا گوشت کاٹنے والی ڈش کے ساتھ خیرمقدم کیا جو آپ کے باورچی خانے کو بھورے ہوئے گوشت ، جائفل اور سیب سائڈر کی آمیزش مہکوں سے بھر دے گا۔ یہ ایک گھریلو نسخہ ہے جو گرم پان پر چپس پکانا شروع کرتا ہے ، اس کے بعد سائڈر میں ایک ابال آتا ہے۔ جیسے ہی گلابی رنگ سے گولڈن براؤن ہونے کے لئے پین میں چھلکیاں پڑ رہی ہیں ، میں نے شہد ، ادرک ، جائفل اور سنتری کے رس کے ایک سپلیش کے ساتھ اس میں شامل کرینبیری چٹنی کے ساتھ اپنے آپ کو بستر کیا۔ کونے والے سوفی کی گرمی سے ، میری ادرک بلی نے ایک نیند کا سر اٹھایا اور قیاس آرائیوں سے سونگھا۔
شراب کے شیشوں میں تنے کیوں ہوتے ہیں؟
زیادہ سے زیادہ پکا ہوا خنزیر کا گوشت ایک غمگین ، خشک معاملہ ہے جس میں گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال ہوتا ہے اور داخلی درجہ حرارت 145 ° F پر پہنچنے کے ساتھ ہی انہیں گرمی سے دور کردیتی ہے ، ہڈی میں ، موٹی سینٹر کٹ چوپس بھی رسے دار ہوجائیں گے (اور ذائقہ دار) تھوڑا سا اضافی چربی.
میرے پاس اس ڈش کے ساتھ انتخاب کرنے کے لئے شراب کی ایک بڑی تعداد تھی۔ عام طور پر سور کا گوشت ایک دوستانہ جوڑا بنانے والا پروٹین ہے ، گھر میں بھی اتنا ہی سرخ ، سفید ، گلاب اور چمکنے والی شراب ہے۔ مجھے سوکھے السیٹین رِسلنگ کی امید تھی ، جس نے خنزیر کے گوشت کو چھوڑ کر صرف ایک ہی جوڑا بنا لیا تھا۔ تاہم ، اس کی واضح تیزابیت اور سائٹرس ذائقوں نے ٹارٹ کرینبیری - سائٹرس چٹنی اور میٹھی سائڈر کے ساتھ کھٹی کھوج میں مبتلا کردیا۔ ہوسکتا ہے کہ ایک آف ڈرائی ریسلنگ بہتر فٹ ہو۔
لیکن ایک حیرت کی بات حیرت کی بات یہ تھی کہ اسپین کے ریوجا علاقے سے تعلق رکھنے والا ایک ٹیمپرینیلو تھا۔ اس نے اس درمیانے جسمانی ڈھانچے اور ہلکی ٹیننز چیری اور بیر کے ذائقوں کے ساتھ سٹرابیری ، چاکلیٹ اور سنتری کے چھلکے کی خوشبو کے ساتھ چپس کو خوبصورتی سے پورا کیا۔ جائفل نے شراب میں ایک مسالا کا جزو بھی نکالا۔
کرینبیری چٹنی کے ساتھ موسم خزاں کا سور کا گوشت
تیار وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 15 منٹ
مکمل وقت: 25 منٹ
کھانے پینے کے لگ بھگ اخراجات: . 25
ایک رسیلی سرخ ٹیمرانیلو جیسے جوڑا بوڈیاگس کارلوس سیرس ٹیمرانیلو ریوجہ اولڈ بیلیں 2015 (87 پوائنٹس ،، 10)
- 1 چائے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- 4 سینٹر کٹ سور کا گوشت (تقریبا 1 انچ موٹا)
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/3 کپ سیب سائڈر (یا سیب کا رس متبادل)
- پوری کرینبیری چٹنی کا 1/2 کپ
- 2 کھانے کے چمچ سنتری کا رس
- 2 چمچ شہد
- 1/8 چائے کا چمچ جائفل
- 1/4 چائے کا چمچ grated ادرک
تھائی کھانے کے ساتھ جانے کے لئے شراب
1. کھانا پکانا شروع کرنے سے لگ بھگ 15 منٹ قبل ، سور کا گوشت کو فریز سے نکال دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھیں۔ دریں اثنا ، کھانا پکانے کے تیل کے ساتھ درمیانے آنچ پر ایک بڑے پین کو گرم کریں۔
2. کالی مرچ کے ساتھ سیزر کا سور کا گوشت ، اور گولڈن براؤن ہونے تک 3 منٹ کے لئے پین میں سیٹ کریں۔ پلٹائیں اور دہرائیں۔
3. پین میں سیب سائڈر ڈالو ، گرمی کو درمیانے درجے میں کم کریں اور نمی برقرار رکھنے کے ل a اچھی طرح سے ڈھکن کے ساتھ ڈھانپیں۔ 6 منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ داخلی درجہ حرارت 145 ° F تک نہ پہنچ جائے۔
4. کرینبیری کی چٹنی ، سنتری کا جوس ، شہد ، جائفل اور ادرک کو ایک چھوٹی کٹوری میں ملا کر اچھی طرح مکس کرلیں۔ جب سور کا گوشت تیار ہوجائے تو ، گرمی برقرار رکھنے کے ل pan پین کے اوپر چولہے اور خیمے کی ورق کو بند کردیں اور گوشت کو کم سے کم 3 منٹ آرام کرنے دیں۔ (اگر زیادہ کھانا پکانا تشویش کا باعث ہے تو ، انہیں علیحدہ پلیٹ پر ورق کے نیچے آرام دیں۔) کرینبیری چٹنی اور سبزیاں جیسے سبزیاں کے ساتھ پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔